Domácí bramboračka s houbami

on

Vařil jsem z kuchařky Zapomenuté poklady české kuchyně

 

IMG_4025 (1)3 ks mrkve

1 ks malý celer

1 ks petržel

500 g brambor

100 g másla

100g hladká mouka

3 ks  cibule

3 stroužky česnekuIMG_4030 (1)

hrst sušených hub ( já jsem použil mražené)

sůl, pepř, drcený kmín, čerstvá majoránka

velkolistá petržel

2 l kuřecího vývaru ( nebo vody)

Cibuli, zeleninu a brambory nakrájíme na stejně velké kostičky. Stroužky česneku oloupeme, rozkrojíme a odstraníme středový klíček, po kterém pálí žáha, a nasekáme nadrobno. Sušené houby namočíme.  V kastrole rozehřejeme máslo a nejprve na něm důkladně osmahneme zeleninu. Teprve když zezlátne, přidáme cibuli. Opět opečeme dozlatova, ochutíme trochou drceného kmínu a zasypeme mouku, kterou znovu zasmažíme.Připravenou jíšku promícháme, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem nebo vodou a uvedeme do varu.Do hrnce přidáme nakrájené brambory a necháme asi 15 minut povařit. Pak teprve přidáme česnek a namočené houby a vše důkladně provaříme doměkka. Nakonec přidáme nasekanou majoránku a velkolistou petrželku a podle potřeby dochutíme.

 

IMG_4053 (1)

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.