Rizoto se zeleným chřestem a houbami (Risotto agli asparagi e funghi)

on

IMG_4398b200g čerstvý zelený chřest

100g hřibovité houby

100g žampiónů

300g rýže na rizoto (např. Arboria)

100 ml bílé víno

vývar (voda) dle potřeby

IMG_4403b sůl, bílý pepř

1 cibule

nastrouhaný parmazán

 

Nejprve si ve vodě uvaříme chřest. Jemně nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji, přidáme nakrájené houby a žampióny a orestujeme. Přidáme rýži, osolíme a opepříme a orestujeme. Přidáme víno a necháme ho odpařit. Přidáváme vývar s chřestu a vaříme dokud rýže není hotová. Na konec přidáme uvařený nakrájený chřest.

Při podávání sypeme parmazánem.

 

IMG_4425b

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.