1 l voda
3 ks bobkový list
6 kuliček nové koření celé
10 kuliček celý pepř
sůl
0,5 l ocet
80g cukr
1 kávová lžička pepř mletý
1 kávová lžička mleté papriky
Všechny suroviny dáme do hrnce a přivedeme k varu. Na mírném plameni necháme táhnou cca 20 minut. Nálev necháme vychladnout a zalije připravené špekáčky ve sklenici. Podle chuti můžeme do nálevu přidat chilli nebo sušené chilli papričky.