150 g hladké mouky
100 g másla
sůl
1/4 l mléka
4 vejce
80 g strouhaného sýra
strouhanka na obalování
tuk na smažení
Z mouky, soli a mléka uděláme těsto, přidáme rozehřáté máslo a třeme na ohni tak dlouho, až se těsto odděluje od dna kastrolku. Necháme zchladnout, vmícháme 3 žloutky, sýr a tuhý sníh ze 4 vajec. Polévkovou lžíci vložíme do rozehřátého tuku a vykrajujeme ze sýrového těsta kuličky, které okamžitě obalujeme v trošce mouky, žloutku a strouhance a smažíme v rozehřátém tuku. Servírujeme horké s bílým chlebem a zeleninovým salátem.
