250g čokolády 80% kakaa
200g moučkového cukru
150g másla (nebo hery)
4 lžíce mléka
4 lžíce polohrubé mouky
5 vajec
Ve vodní lázni si roztopíme kousky čokolády, másla a mléko. Směs sejmeme z ohně a přimícháme do ní cukr, žloutky a mouku. Nakonec přidáme velmi opatrně sníh z ušlehaných bílků. Ve středně rozehřáté troubě necháme péci cca 25-30 minut. Koláč se konzumuje až poté, co řádně vychladne, protože uvnitř musí po dopečení ztuhnout, aby byla jeho konzistence pevná, ale přitom vláčně čokoládová.
Výborný koláč, doporučuji vyzkoušet.
Zdroj: Gateau au chocolat (čokoládový koláč)