Mexická „rajská omáčka" se hodí ke všem jídlům horkého podnebí.

3 lžíce másla

1 velká cibule

2 stroužky česneku

600 g drcených rajčat

1/2 lžičky soli

3 snítky oregana

V pánvi osmažíme na másle nadrobno nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek dozlatova. Pak vmícháme drcená rajčata, sůl a oregano a 1 5 minut podusíme. Podáváme k masu, ke kukuřičným plackám, tortillám apod.