Zralé, nepomačkané višně opláchneme, stopky odstraníme, odkapané naplníme do sklenic, důkladně setřeseme, posypeme lžící pískového cukru, zastříkneme vodou, sklenice upevníme víčky a sterilujeme 30 minut při 85 °C.
Rubrika: Konzervace ovoce
VIŠNĚ V MEDU
Na 1 kg višní, asi 400 g medu Do kastrolu dáme med a necháme jej prohřát. Přidáme opláchnuté, odstopkované višně a krátce povaříme. Sběračkou je vyndáme, dáme do sklenic, zalijeme ještě teplou šťávou s medem, sklenice upevníme víčky a sterilujeme 15 minut při 85 °C. Takto připravované višně zavařujeme do malých sklenic, abychom jejich obsah…
SLADKOKYSELÉ MERUŇKY
7 kg zralých, pevných meruněk, 1/4 l octa, 1/4 / vody, 150 g pískového cukru, kousek celé skořice, badyán, půl lžičky anýzu a nového koření, 1 malá feferonka. Meruňky opláchneme, rozpůlíme,, pecky vyjmeme. Do kastrolu nalijeme odměřený ocet, vodu a cukr a uvedeme do varu. Po částech přidáváme meruňky a krátce povaříme. Do nálevu přidáme…
Pikantní hrušková zavařenina paní Oliverové
Tento recept Jamieho Olivera jsem objevil ve starším časopise Kuchyně CZ. Protože už jen když ho čtu, se mi zdá naprosto skvělý, a hodlám ho v létě vyzkoušet, musím se o něj podělit. Taktéž se později podělím o výsledek, teda pokud se mi to povede. Na 1,5 litru “Takhle nakládá hrušky moje máma a…
Višně ve sladkokyselém nálevu s pepřem
Množství na 1/2 l 1 kg višní 1/2 l vinného octa 1/2 kg cukru 1 – 2 lžíce celého pepře Opláchnuté višně zbavíme stonků a pecek. Vinný ocet svaříme s cukrem a pepřem (cukr se musí dokonale rozpustit), přidáme višně a 10 minut na mírném ohni vaříme. Poté višně děrovanou naběračkou z nálevu vyjmeme…