3 kg středně velkých pevných okurek
na 1 l vody 25 g soli
kopr, vinný list,
na kolečka nakrájený křen
1 krajíc tmavšího chleba
Okurky namočíme na dvě hodiny do studené vody. Pak od- krojíme špičky a okurky do kříže nařízneme nebo propícháme jehlicí. Okurky navršíme spolu s kořením do čistě vymyté láhve, zalijeme solným nálevem a vršek zakryjeme opečeným krajícem chleba. Ponecháme-li okurky na slunci, zkyšou již za tří až čtyři dny, potom je však musíme uložit do chladna.
Sešity domácího hospodaření 1988