(pro 4 osoby)
4 kuřecí prsíčka
listový špenát
8 plátků anglické slaniny
1 menší cibulku
stroužek česneku
1 lžičku majoránky
1 žloutek a 1 celé vejce
3 až 4 lžíce polohrubé mouky
100 ml mléka na těstíčko
sůl, pepř
strouhanku na obalení
olej na smažení
POSTUP:
Cibulku nasekejte najemno a osmahněte na lžíci oleje. Přidejte špenát a za občasného míchání nechte vyvařit tekutinu. Přidejte žloutek a nechte ho srazit. Hmotu osolte, opepřete, ochuťte majoránkou a rozetřeným česnekem a nechte ji vychladnout.
Z masa nakrájejte 8 plátků a rozklepejte je do tenkých řízků. Každý plátek osolte a položte na něj plátek slaniny. Na každý řízek natřete díl špenátové nádivky, sviňte a zajistěte párátkem.
Rozšlehejte vejce s mlékem a moukou na vláčné těstíčko, trošku osolte. Každou ruličku masa obalte v těstíčku, nechte okapat a obalte ve strouhance. Závitky osmažte ze všech stran na rozpáleném oleji