1 kg kapra
sůl, mletý pepř
strouhanka
olej na smažení
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
2 bobkové listy
1 dl bílého vína
2—3 lžíce vody
Staženého, vykuchaného kapra nakrájíme na porce, dobře opereme, osušíme v utěrce, osolíme a opepříme. Potom obalíme porce ve strouhané housce, osmažíme v rozpáleném oleji a dáme stranou. V ohnivzdorné misce zahřejeme olivový olej, osmahneme na plátky nakrájený česnek a přidáme bobkové listy a osmaženého kapra. Podlijeme vínem, troškou vody a pečeme v troubě do měkká. Podáváme nejlépe s bramborem.
Zdroj: Výstřižek ze starých novin
Foto: Wikimedia Commons, Autor: Dezidor