Zralé, nepomačkané višně opláchneme, stopky odstraníme, odkapané naplníme do sklenic, důkladně setřeseme, posypeme lžící pískového cukru, zastříkneme vodou, sklenice upevníme víčky a sterilujeme 30 minut při 85 °C.
Autor: admin
FLEKY S HOUBAMI a uzeným masem
1 balíček fleků 1 větší miska nakrájených hub – směs (asi 500 g) 200 g vařeného uzeného bůčku 1 cibule 3 vejce 2 až 3 lžíce sádla 3 dcl mléka petrželová nať drcený kmín, pepř, sůl máslo na vymazání pekáče trocha strouhanky na vysypání pekáče Nejprve si uvaříme fleky podle návodu. V kastrolu osmažím…
Uzené maso s česnekovou omáčkou
Tento recept je z pořadu “Tescoma s chutí” a je naprosto skvělý a to i přesto, že když jsem to vařil jsem vynechal šafrán. 600 g uzené krkovice 2 cibule 1 mrkev 1 celer 4 hřebíčky 5 kuliček nového koření 10 kuliček pepře 3 bobkové listy 4 lžíce hladké mouky 2 celé palice česneku 1…
Nakládané kukuřičky
1 kg mladých oloupaných kukuřiček (nutno sbírat začátkem srpna, aby kukuřice byla mladá) 1 Deko mrkev křen česnek pepř, bobkový list, nové koření, cibule Kukuřičky oloupeme a dobře umyjeme. Nálev si připravíme z Deka podle návodu. Do čistě vymytých lahví naskládáme kukuřičky a do každé láhve přidáme kolečko mrkve, kolečko křenu nebo stroužek česneku vcelku….
CIBULKA V SLADKOKYSELÉM NÁLEVU
Nálev: 1 l vody 1/4 l octa 8% 75g cukr 35g sůl 12 tabletek umělého sladidla Oloupané, opláchnuté cibulky vkládáme do horkého nálevu , necháme přejít var, pak je skládáme do skleniček, proložíme bobkovým listem, kousky červené kapie, zalijeme teplým nálevem, sklenice upevníme víčky a sterilujeme 20 minut při 85 °C. Cibulky takto naložené…
VIŠNĚ V MEDU
Na 1 kg višní, asi 400 g medu Do kastrolu dáme med a necháme jej prohřát. Přidáme opláchnuté, odstopkované višně a krátce povaříme. Sběračkou je vyndáme, dáme do sklenic, zalijeme ještě teplou šťávou s medem, sklenice upevníme víčky a sterilujeme 15 minut při 85 °C. Takto připravované višně zavařujeme do malých sklenic, abychom jejich obsah…
SLADKOKYSELÉ MERUŇKY
7 kg zralých, pevných meruněk, 1/4 l octa, 1/4 / vody, 150 g pískového cukru, kousek celé skořice, badyán, půl lžičky anýzu a nového koření, 1 malá feferonka. Meruňky opláchneme, rozpůlíme,, pecky vyjmeme. Do kastrolu nalijeme odměřený ocet, vodu a cukr a uvedeme do varu. Po částech přidáváme meruňky a krátce povaříme. Do nálevu přidáme…
Havířská fazolačka
140g bílé fazole (suché) 200g zakysaná smetana 100g slanina – špek 100g klobása 40g hladká mouka 1 l vývar sůl pepř petrželka Fazole uvaříme do měkka. V kastrolu rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme na půl kolečka nakrájenou klobásu, orestujeme a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a přimícháme do polévky smetanu, ve které jsme si…
Formanský guláš
600g polský salám 100g bílé fazole (suché) 50g sádlo 50g hladká mouka 1/2 l vývaru 1 větší cibule 2 – 3 feferonky (podle chuti) 1 větší červená paprika – kapie 2 PL rajčatový protlak 1 – 2 stroužky česneku sůl, pepř Na sále osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme na větší kostičky nakrájený salám, orestujeme, přidáme…
Vepřová buženina
s moskevským zelím (Ruská kuchyně) 1 kg Vepřová plec (nebo kýta či kotleta bez kosti) 1 palička česneku 2 větší cibule 2 bobkový list 5 kuliček celého pepře sůl Maso protkneme česnekem, osolíme a dáme do pekáčku spolu s nahrubo nakrájenou cibulí a kořením a pečeme do měkka. Podáváme buďto za studena se sálatem či…
Moskevské zelí
(Ruská kuchyně) 400g hlávkové zelí 200g cibule 2 PL rajčatový protlak 50g sádlo 2 bobkové listy 3 kuličky nového koření 5 kuliček černého pepře cukr sůl Nakrájenou cibuli orestujeme na sádle. Přidáme rajčatový protlak, bobkový list, nové koření a celý pepř, zarestujeme, podlijeme vodou, přidáme nakrouhané bílé zelí, osolíme a dusíme do měkka. Dušené zelí…
Roštěnky na zázvoru
4 roštěnky kousek slaniny olej 2 lžičky mletého zázvoru hladká mouka sůl Roštěnky po okraji nařízneme, lehce naklepeme, osolíme, prošpikujeme slaninou, po jedné straně poprášíme zázvorem, po druhé straně moukou. Pomoučenou stranou vložíme do rozpáleného tuku, prudce opečeme, obrátíme a dopečeme. Potom podlijeme a podusíme.