Maďarská kuchyně Halászlé (v překladu rybí šťáva) Halászlé je maďarský pokrm, rybí polévka, specialita maďarské kuchyně, kterou řadíme do skupiny speciálních polévek a je tak vydatná, že se podává jako hlavní jídlo a nejmenuje se nijak jinak než halászlé.Vaří se ze směsi ryb (nejčastěji sumci a kapři) spolu se zeleninou (cibule, brambory, rajčata, paprika)…
Rubrika: Polévky
Havířská fazolačka
140g bílé fazole (suché) 200g zakysaná smetana 100g slanina – špek 100g klobása 40g hladká mouka 1 l vývar sůl pepř petrželka Fazole uvaříme do měkka. V kastrolu rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme na půl kolečka nakrájenou klobásu, orestujeme a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a přimícháme do polévky smetanu, ve které jsme si…
Celerová polévka
1 středně velký celer s natí 1 cibule 100 g hladké mouky 100g másla 200 ml smetany olej sůl, pepř Celer oloupeme a nastrouháme na struhadle. Celerovou nať posekáme. Cibuli nakrájíme na drobno. Z másla a mouky si připravíme jíšku. V kastrole na oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme celer, orestujeme, zalijeme vodou, osolíme, opepříme a…
Domácí bramboračka s houbami
Vařil jsem z kuchařky Zapomenuté poklady české kuchyně 3 ks mrkve 1 ks malý celer 1 ks petržel 500 g brambor 100 g másla 100g hladká mouka 3 ks cibule 3 stroužky česneku hrst sušených hub ( já jsem použil mražené) sůl, pepř, drcený kmín, čerstvá majoránka velkolistá petržel 2 l kuřecího vývaru (…
Tatranská cibulačka
Rozpis na 4 porce: 400 cibule 1 lžíce oleje 2 lžíce másla 800 ml kuřecího vývaru 1 mrkev 2 jarní cibulky 1 malá bageta 1 uzený korbáčik Sůl mletý pepř zelená petrželka Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. V hrnci rozpalte olej s máslem, vsýpejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji dorůžova. Takto připravený základ podlijte…