Halb und halb neboli půl na půl
300g syrových brambor
400g brambor vařených ve slupce
150g hrubé mouky
150g krupice
2 vejce
sůl
1 cibule
sálo nebo olej
Syrové brambory očistíme, omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Z nastrouhaných brambor vymačkáme vodu. Pak k nim přidáme brambory uvařené ve slupce, oloupané, nastrouhané nebo pomleté na masovém mlýnku, hrubou mouku, krupici, vejce, sůl a na vále vypracujeme těsto. Vytvarujeme z něj malé kulaté knedlíky, které vložíme do vroucí osolené vody a 15-20 minut vaříme. Uvařené knedlíky promícháme s nadrobno nasekanou očištěnou cibulí, osmaženou na rozehřátém sádle nebo rostlinném oleji.
Recept z knihy ? Knedlíky a omáčky ? nakladatelství Knižní expres s.r.o.