Mexická „rajská omáčka" se hodí ke všem jídlům horkého podnebí. 3 lžíce másla 1 velká cibule 2 stroužky česneku 600 g drcených rajčat 1/2 lžičky soli 3 snítky oregana V pánvi osmažíme na másle nadrobno nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek dozlatova. Pak vmícháme drcená rajčata, sůl a oregano a 1 5 minut podusíme. Podáváme k…

Pikantní příloha ke karbanátkům, kebabům a jídlům balkánské, turecké a asijské kuchyně. 160 g rajčatového protlaku 1 cibule 1 lžíce mleté Čubrice 1 lžička sójové omáčky mletá pálivá paprika podle chuti, sůl Do skleněné nebo porcelánové misky nastrouháme oloupanou cibuli tak, že ji držíme za neodříznutou kořenovou část, nerozpadne se. Přidáme protlak a ostatní přísady…

2 lžíce vinného octa 2 stroužky česneku 2 lžíce worcesterské omáčky 1/2 hrnečku vody 1 a 1/2  hrnečku drcených rajčat 4 – 5 najemno nasekaných pálivých feferonek /podle chuti/ 1 lžička soli 1/2 lžičky čerstvě umletého pepře 1/2 hrnečku nakrájené cibule špetka roztlučeného hřebíčku Veškeré přísady smísíme, necháme přejít varem a ihned odstavíme z ohně….

1/2 hrnečku nadrobno nastrouhané cibule 1 lžička soli 1 lžička citrónové šťávy nebo vinného octa 1 lžíce worcesterské omáčky 1/2 lžičky chilli koření 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře 1/2 hrnečku rajčatového protlaku 1/2 hrnečku vody Veškeré přísady smísíme a velmi krátce podusíme a necháme vychladnout. Podáváme jako ostrou omáčku k masům. Je možné si omáčku…

Suroviny 5 lžic majonézy 3 lžíce kečupu 3 lžíce tuhé ušlehané šlehačky 1 lžíce koňaku nebo whisky špetka čerstvého drhnutého tymiánu půl stroužku česneku mletý bílý pepř,sůl   Postup přípravy Majonézu důkladně promícháme s kečupem, šlehačkou, koňakem (whisky) a prolisovaným česnekem, dochutíme pepřem, tymiánem a solí, před podáváním vychladíme.   Poznámka k receptu: Hodí se…

200g zakysané smetany rajčatové pyré z čerstvých rajčat (spaříme celá rajčata, oloupeme a rozmačkáme, necháme vychladnout, nebo můžeme koupit hotová drcená rajčata) 1 chilli papričky (najemno nasekat popř. nastrouhat) 3 stroužky česneku, cibule (najemno nakrájet) 1 lžíce olivového oleje čerstvá petrželová nať a pažitka (nasekat) cayenský pepř, sůl Všechny suroviny smícháme a necháme odležet  …

Suroviny 4 lžičky plnotučné hořčice, lžička dijonské hořčice, lžička cukru krupice, 2dcl panenského olivového oleje, kopr Postup Metličkou smícháme hořčice a cukr. Za stálého míchání přikapáváme olej. Nakonec přidáme najemno nasekaný kopr. Necháme vychladit. Vhodná je zejména k rybám, ale nebál bych se ji použít k vařenému či pečenému hovězímu masu. Poznámka: kopr pokud můžeme…

Na tuto omáčku budeme potřebovat 150g majonézy 70g  hodně zralých oloupaných rajčat (nebo použijeme konzervovaná drcená rajčata) 1-2 stroužky česneku 1 lžička cukru 4 lžíce olivového oleje sůl, pepř Postup:  Na olivovém oleji zpěníme prolisovaný česnek, stáhneme ho z tepla a přidáme rajčata, sul, pepř a cukr. Necháme vychladnout a přidáme majonézu. Dohladka promícháme dáme…