4 kuřecí stehna nebo 16 křidýlek sůl na marinádu: 2 lžíce medu lžíce vinného nebo jablečného octa 2 lžíce sójové omáčky 2 lžíce bílého vína 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru 3 stroužky prolisovaného česneku Suroviny na marinádu pečlivě promícháme. Marinádou hojně potřeme a přelijeme maso na misce a necháme cca 4 hodiny marinovat.Naložené…
Autor: admin
Zelný salát s křenem
5 kg bílého zelí 1 kg cibule 4 dcl oleje 2 dcl nastrouhaného křenu 1 sáček DEKO 1/2 kg cukru 3/4 litru octa sůl Nakrouhané zelí promícháme s cukrem, olejem a octem, promačkáme, poté přimícháme cibuli a křen. Osolíme dle chuti 24 hodin necháme uležet a pak plníme do sklenic a zavíčkujeme.
HOUBOVÝ GULÁŠ
30 g slaniny 30 g másla 1 větší cibule 1/2 kg čerstvých hub 150 g uzeniny – např. špekáčky sůl paprika kmín 2 lžíce rajčatového protlaku mouka nebo strouhaný chléb Slaninu nakrájenou na kostičky osmahneme, přidáme máslo, zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme očištěné a nakrájené houby a dusíme je, vložíme salám nakrájený na kostky, podle…
Kapr v remuládě
600 g kapra 150 g kořenové zeleniny 50 g sterilovaného hrášku 50 g cibule 200 g majonézy 100 g mléka citrónová šťáva sůl ocet Očištěnou zeleninu nakrájíme na jemné nudličky, cibuli na kolečka a vložíme do osolené vody s octem. V této várce uvaříme do měkká očištěné porce ryb a necháme vychladnout. Majolku zředíme…
Pikantní kapr
4 porce kapra 100 g anglické slaniny 50 g sterilovaných žampionů 1 dl smetany 2 lžíce protlaku 2 cibule 2 lžíce hladké mouky vývar z kapří hlavy nebo masa mletá paprika pepř olej citrónová šťáva sůl Očištěné porce kapra pokapeme citrónovou šťávou a necháme odležet. Po chvilce je osušíme, osolíme, opepříme a rychle opečeme…
Marinovaný lín
4—6 línů (podle velikosti) 1 dl mléka, 1 lžíce mouky sůl, mletý pepř olej na smažení 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku 2 cibule 1 paprikový lusk 2 dl octa 3—4 lžíce vody 1 kávová lžička cukru Líny zbavíme šupin, opereme, vykucháme a opět dobře opereme. Potom je usušíme v utěrce, navlhčíme mlékem, osolíme…
Kapr pro florentinsku
1 kg kapra sůl, mletý pepř strouhanka olej na smažení 1 lžíce olivového oleje 2 stroužky česneku 2 bobkové listy 1 dl bílého vína 2—3 lžíce vody Staženého, vykuchaného kapra nakrájíme na porce, dobře opereme, osušíme v utěrce, osolíme a opepříme. Potom obalíme porce ve strouhané housce, osmažíme v rozpáleném oleji a dáme stranou. V…
Nakládaný česnek III
5 paliček česneku 1/2m l bílého vína 1 dl octové esence 80 g cukru 2 ostré papričky chilli po jedné větvičce čerstvého rozmarýnu a tymiánu 8 hřebíčků 1 lžička kuliček bílého pepře 4 bobkové listy 2 rovné lžičky soli 4 lžíce rostlinného oleje Česnek rozdělíme na stroužky, které oloupeme. Víno, octovou esenci,…
Nakládaný česnek II
500 g očištěného česneku 3—4 feferonky 1 hrneček červeného vinného octa 1 hrneček svařené vody 1 hrneček červeného vína 1 lžíce soli 4 lžíce cukru 15 kuliček pepře 7 hřebíčků 5 kuliček nového koření Česnek a feferonky dáme do keramického hrnce. Všechna uvedená koření svaříme s vínem, vodou a octem. Nalijeme na česnek a…
Pikantní skopový guláš
500 g skopového masa 4 lžíce sádla 2 cibule 2 lžičky sladké papriky sůl 4 lžíce hladké mouky 1 lžíce rajského protlaku kmín mletý pepř 3 stroužky česneku majoránka. Maso nakrájíme na větší kousky, na 3 lžících sádla osmahneme do zlatova nakrájenou cibuli, vmícháme trochu mleté papriky, přidáme maso aza stálého míchání je osmažíme. Trochu…
Nakládaný česnek I
7— 10 palic česneku (500 g) 1/2 I bílého vina 1 dl octa 2-3 větvičky rozmarýnu 2-3 větvičky tymiánu 1 kulička pepře 10 kuliček koriandru 4 kuličky nového koření 80 g cukru 4 lžičky soli (20 g) 4 lžíce oleje 3—4 feferonky 8 hřebíčků Česnek oloupáme, ale jednotlivé stroužky necháme vcelku. Veškeré přísady mimo…
Bazalkový ocet
Několik lístků čerstvě natrhané a omyté bazalky vložíme do lahve s býlím vinným octem a necháme několik dní louhovat. Tento ocet používáme do salátů a býlích omáček.